So sánh giá thời gian thực
Viết Bài Đánh Giá
Đăng Ký Đăng Nhập
Thông Báo
Xem tất cả

Cách nhận biết thực phẩm có đường hóa học


Đường là gia vị quen thuộc có trong gian bếp của tất cả các gia đình. Đây là loại gia vị quen thuộc giúp tạo ra vị ngọt và được dùng nhiều trong các món ăn, đồ uống, bánh kẹo,… Đường có trong gian bếp của các gia đình phần lớn là đường cát có nguồn gốc tự nhiên, cho độ ngọt vừa phải.Bên cạnh đó, còn một loại đường khác có nguồn gốc không tự nhiên, đó là đường hóa học.


Đường hóa học là gì?

Đường hóa học

Đường hóa học là loại đường có nguồn gốc không tự nhiên, được tổng hợp từ các chất vô cơ, hữu cơ trong nhà máy.Đường hóa học chia thành nhiều loại khác nhau nhưng có điểm chung là có độ ngọt gấp vài chục thậm chí hàng trăm lần so với đường cát. Đường hóa học có giá khá rẻ, 1 viên đường hóa học bằng 100 g đường cát và có vị ngọt sắc. Do vậy, để tiết kiệm chi phí, nhiều người bán hàng chuộng dùng đường hóa học hơn vì không cần tốn nhiều đường mà vẫn có vị ngọt như ý.

Hiện nay, có tới 500 loại đường hóa học, trong đó chỉ một số loại được phép sử dụng trong chế biến thực phẩm, quy định rõ ràng với giới hạn tối đa, bao gồm: acesulfam kali, manitol, aspartam, saccharin, isomalt, sucralose, sorbitol. Một trong những loại đường hóa học bị cấm sử dụng nhiều nhất hiện nay là sodium cyclamate.

Đường hóa học thường được sử dụng phổ biến để làm nước ngọt, các món bánh, chè vỉa hè, nước dùng cho phở, nước lẩu… Chỉ cần mỗi lít nước cho thêm 3 viên đường hóa học là đủ để tạo vị ngọt đậm, thơm ngon. Tuy nhiên, theo các chuyên gia trên thị trường hiện nay tồn tại nhiều loại đường hóa học không được bộ Y tế cho phép sử dụng. Mặc dù vậy, vì loại đường này ngọt gấp 500 lần đường mía nhưng lại có giá thành rẻ, mang lại lợi nhuận hấp dẫn nên vẫn được nhiều người bất chấp sử dụng.


Tác hại của đường hóa học


Ù tai, chóng mặt k hi ăn phải thực phẩm chứa nhiều đường hóa học

Khi ăn phải thực phẩm chứa nhiều đường hóa học, bạn có thể cảm thấy nhức đầu, ù tai, chóng mặt hoặc có thể dị ứng nếu dùng với số lượng nhiều. Đối với thai phụ, thường xuyên ăn nhiều đường hóa học sẽ gây suy giảm chức năng tiêu hóa, kích thích niêm mạc đường ruột, gây khó khăn cho sự hấp thụ chất dinh dưỡng, thậm chí có thể ảnh hưởng tới chức năng thận.

Đối với trẻ em, nếu sử dụng đường hóa học nhiều sẽ kìm hãm sự phát triển của trẻ, sinh ra nhiều bệnh tật hay gây suy dinh dưỡng, có thể khiến trí não phát triển không bình thường… Ngoài ra, chức năng thải độc của gan, thận ở trẻ đều bị kém đi nên các hóa chất này sẽ tích lũy lại. Nếu trẻ tự dưng biếng ăn thì đó có thể là do những chất ngọt dởm cản trở khả năng hấp thu các chất dinh dưỡng khiến trẻ chậm lớn.


Cách nhận biết thực phẩm có chứa đường hóa học

Các loại đường hóa học thường dễ tan trong nước không có mùi, không màu nên khó phát hiện. Tuy vậy, bạn vẫn có thể nhận ra chúng khi nếm thử loại đường này. Nếu bạn ăn thấy vị ngọt gắt, hơi đắng thì đó là thực phẩm có chứa đường hóa học.

Ngoài ra, sau khi ăn bạn cảm thấy có vị ngọt lợ, nhất là khi uống nước, thấy lúc nào cũng đọng lại vị ngọt trên miệng thì bạn đã sử dụng thực phẩm chứa đường hóa học. Để bảo vệ sức khỏe cho bản thân, bạn nên tránh sử dụng các đồ ăn, đồ uống ngọt ở vỉa hè, không rõ nguồn gốc.


Websosanh.vn – Website so sánh giá đầu tiên tại Việt Nam


Tìm kiếm sản phẩm giá rẻ nhất Việt Nam

Với số lượng chất làm giàu tự nhiên và nhân tạo ngày càng tăng, người tiêu dùng không hề dễ dàng khi phân biệt giữa đường tự nhiên và đường hóa học. Sau đây là một số đặc điểm khác biệt giữa đường tự nhiên và đường hóa học.

Đường tự nhiên


1 Đường (sucrose)

Các chất màu trắng được làm từ mía và củ cải đường, là gia vị chế biến thực phẩm bao gồm nước trộn salad, thực phẩm đóng gói, và món ăn hàng ngày. Một thìa cà phê đường chứa khoảng 20 calorie.


2 Đường cỏ ngọt stevia

- Là một trong những loại đường thảo mộc thay thế cho đường, nó được chiết xuất từ loại thảo mộc có nguồn gốc từ Châu Mỹ Latinh, độ ngọt gấp 30 lần so với đường mía.

- Vì có hương vị thơm ngon dễ ăn nên thường được chỉ định để thay thế đường trong thực đơn ăn kiêng.


3 Mật ong

- Chất ngọt tự nhiên từ ong. Khi mật ong chưa tinh chế và chưa được tẩy trùng, nó chứa các vitamin B, các khoáng chất như mangan và sắt, ngoài ra nó còn có các thành phần kháng sinh.

- Mật ong giúp tăng cường kiểm soát lượng đường trong máu. Có khoảng 32 calorie trong mỗi thìa cà phê mật ong và nó ngọt hơn 20% so với các chất làm ngọt khác.


4 Agave

- Loại mật này chiết xuất từ nước của loại cây Agave, một loại xương rồng, được trồng phổ biến ở Mexico. Nó ngọt hơn đường, đồng thời nó không có vị đắng.

- Loại mật này có thể dùng cho người ăn kiêng. Nó giống như mật ong nên được xem như là chất thay thế cho mật ong. Mỗi muỗng cà phê agave chứa khoảng 30 calorie.


5 Dừa hoặc đường cọ

Một trong những đường tự nhiên ngon để làm bánh, được thu hoạch bằng cách lấy mật từ hoa của cây dừa. Đó là một nguồn cung cấp khoáng chất và vitamin khá phong phú. Nó có chứa khoảng 20 calorie.

Đường hóa học


1 Aspartame

Nó có độ ngọt gấp khoảng 50 lần so với đường. Nó được tìm thấy trong các sản phẩm dành cho chế độ ăn kiêng, thực phẩm và đồ uống đóng gói sẵn có hàm lượng calorie thấp.


2 Sucralose

Một loại đường hóa học có độ ngọt gấp 600 lần so với đường, không chứa calorie và là sự kết hợp của sucrose với chlorine. Dành cho người có chế độ ăn kiêng đặc biệt là các loại thực phẩm dành cho người bị tiểu đường.


3 Saccharin

Nó là chất làm ngọt tổng hợp gấp 300 lần so với đường, và một số nghiên cứu cho thấy nó có thể gây ung thư. Nó không chứa calorie bởi vì nó đi qua cơ thể mà không làm tăng lượng đường trong máu.


Chỉ cần để ý tìm hiểu thì cách phân biệt các loại đường vô cùng đơn giản phải không các bạn? Chúng ta hãy tiếp tục theo dõi các bài viết của Bách hóa XANH để biết được nhiều thông tin hơn nhé.

Để phân biệt và nhận biết thực phẩm chế biến nói chung và ô mai nói riêng có ngậm đường hóa học hay không, bạn nên lưu ý những điểm dưới đây.

Phân biệt ô mai ngậm đường hóa học bằng mắt thường

Tất cả các loại bánh kẹo, mứt, ô mai thường được sử dụng rất nhiều loại đường hóa học tạo vị ngọt như ý. Do vậy, bạn cần đọc kỹ thành phần của thực phẩm và tốt nhất nên hạn chế sử dụng các loại thực phẩm chế biến, đóng gói này.

Phân biệt ô mai ngậm đường hóa học bằng vị giác

Thực phẩm, ô mai ngậm đường hóa học khi ăn thường có cảm giác khe khé ở cổ họng, vị đắng ở lưỡi.

Thông thường, các loại đường hóa học dễ hòa tan trong nước, không có mùi, không màu nên khó phát hiện. Tuy vậy, bạn vẫn có thể nhận ra chúng khi nếm thử loại đường này. Nếu bạn ăn thấy vị ngọt đậm, hắc, hơi chát và sau khi ăn thường có cảm giác khe khé ở cổ họng, vị đắng ở lưỡi, còn đường mía thường có vị ngọt dịu và mát.

Ngoài ra, sau khi ăn thực phẩm có đường hóa học bạn cảm thấy có vị ngọt lợ, nhất là khi uống nước, thấy lúc nào cũng đọng lại vị ngọt trên miệng thì bạn đã sử dụng thực phẩm chứa đường hóa học.

Mặt khác, nếu ăn phải các loại thực phẩm chứa đường hóa học có thể xuất hiện cảm giác chóng mặt, nhức đầu, buồn nôn, ù tai hoặc dị ứng tùy vào lượng dùng.

Mua sản phẩm uy tín

Thêm một cách khác để tránh mua và ăn phải thực phẩm, ô mai ngậm đường hóa học, bạn nên tránh sử dụng các đồ ăn, đồ uống ngọt ở vỉa hè, không rõ nguồn gốc. Thay vào đó nên tích cực dùng nước ép trái cây tự nhiên, thực phẩm tươi sống, tự chế biến tại nhà để vừa đảm bảo sức khỏe, vừa an toàn cho sức khỏe.

Đồng thời người tiêu dùng nên sử dụng các loại thực phẩm có nhãn mác, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đảm bảo, hạn chế ăn ở các quán hàng ven đường để đảm bảo sức khỏe.

Thử nghiệm ô mai ngậm đường hóa học tại nhà

Thực tế, đường hóa học như saccharin có tính chất ngọt gấp 300 – 400 lần đường tự nhiên, khi bị phân hủy bởi nhiệt độ và acid giải phóng phenol, làm thức ăn có mùi vị khó chịu. Do vậy, nếu nghi ngờ thực phẩm có chứa đường hóa học, bạn có thể thử nghiệm đun nóng thực phẩm, nếu thực phẩm có mùi vị khó chịu chứng tỏ đã ngậm đường hóa học vượt mức cho phép. Tuy nhiên, cách này chỉ có thể áp dụng với thực phẩm có chứa thành phần saccharin.

Đường hoá học là gì?


Chắc hẳn trong chúng ta không ai xa lạ với Đường , loại gia vị cần thiết giúp tạo ra vị ngọt và được dùng trong khá nhiều trong các món ăn, uống, từ bánh kẹo, đồ uống, các món ăn vị thuần vị ngọt cho đến nhiều món có vị mặn nhưng cũng được cho thêm đường nhằm tạo hương vị khác lạ, hấp dẫn và dễ ăn hơn.

Loại đường có trong bếp của các gia đình phần lớn là đường cát, có nguồn gốc tự nhiên (từ mía hoặc củ cải, mật ong) và cho vị ngọt, mát vừa phải.


Bên cạnh đó, còn một loại đường khác có nguồn gốc không tự nhiên, được tổng hợp từ các chất vô cơ, hữu cơ trong nhà máy được gọi là đường hoá học .

Do là chất hoá học được sản xuất theo ý đồ của con người nên đường hoá học cũng có khá nhiều loại, phần lớn đều cho độ ngọt cực cao trong một lượng chất rất nhỏ, chẳng hạn như manitol, acesulfam kali, aspartam, isomalt, saccharin, sorbitol, sucralose. Chúng có dạng viên và thường đóng thành gói lớn.

Các loại đường này có độ ngọt gấp vài chục đến vài trăm lần so với đường cát, thường được sử dụng khi cần chế biến đồ ăn, đồ uống với khối lượng lớn hoặc dành cho những người cần kiêng khem các chất có trong đường tự nhiên.

Lợi, hại của đường hoá học

Là một loại chất hoá học dùng cho mục đích ăn uống thế nên sẽ rất dễ gây ảnh hưởng đến cơ thể người sử dụng, loại đường này có cả những lợi ích lẫn tác hại nếu được sử dụng không đúng cách.

Như đã nói ở trên, đường hoá học là loại chất có tác dụng mạng đến vị ngọt, chúng không có giá trị dinh dưỡng và cũng khó chuyển hoá hơn đường tự nhiên (với thành phần chính là glucose). Chính vì vậy, đường hoá học thường được dùng trong việc điều trị cho các bệnh nhân thừa cân hay mắc bệnh đái tháo đường. Ngoài ra, do độ ngọt cao và chi phí thấp, thế nên đường hoá học cũng được sử dụng trong các quán ăn, các nhà máy chế biến thực phẩm với quy mô lớn nhằm giảm giá thành sản phẩm, dĩ nhiên là khi sử dụng với lượng vừa phải và an toàn với người sử dụng.

Tuy nhiên, khi loại đường này được cung cấp ra thị trường người tiêu dùng, chúng thường bị lạm dụng một cách quá mức hoặc một vài cơ sở sử dụng những loại đường có độ ngọt quá cao, có chứa những chất vượt quá lượng cho phép, có thể dẫn đến khá nhiều tác động tiêu cực đến sức khoẻ người sử dụng.


Một loại đường hoá học có nguồn gốc Trung Quốc. Ảnh: Internet

Một trong những loại đường hóa học bị cấm được sử dụng nhiều nhất là sodium cyclamate. Cyclamate có thành phần chính là aspartame, một chất làm ngọt nhân tạo, bị Bộ Y tế cấm sử dụng trong chế biến thực phẩm và khuyến cáo Cyclamat có thể là nguyên nhân gây ra nhiều bệnh nguy hiểm, trong đó có ung thư và tiểu đường.

Cyclamate có độ ngọt cao gấp 500 lần đường mía, nhập khẩu chủ yếu từ biên giới phía Bắc với giá thành và chi phí vận chuyển thấp, mang lại lợi nhuận hấp dẫn.

Ngoài ra, một số loại đường hóa học có tác hại nhất định đến cơ thể con người. Nếu thai phụ thường xuyên ăn nhiều đường hóa học, sẽ gây kích thích niêm mạc đường ruột, suy giảm chức năng tiêu hóa, gây rối loạn tiêu hóa và trở ngại cho sự hấp thụ chất dinh dưỡng, đồng thời có thể gây hại tới chức năng thận.

Đối với trẻ em, đây là lứa tuổi đang cần bổ sung năng lượng và chất dinh dưỡng để phát triển trí não và chiều cao nên việc sử dụng đường hóa học nhiều sẽ kìm hãm sự phát triển của trẻ, thậm chí sinh ra bệnh tật hay suy dinh dưỡng, hoặc trí não không phát triển bình thường... Bên cạnh đó chức năng thải độc của gan, thận của trẻ em đều kém nên các hóa chất này sẽ tích lũy lại. Một số trẻ tự nhiên biếng ăn bởi những chất ngọt “dởm” cản trở khả năng hấp thu protein, sắt, kẽm khiến trẻ chậm lớn.

Ăn phải thực phẩm chứa nhiều đường hóa học có thể gây cảm giác nhức đầu, chóng mặt, ù tai, buồn nôn hoặc có thể dị ứng nếu dùng với số lượng nhiều.

Nhận biết thực phẩm có đường hóa học

Đường hoá học rất dễ hòa tan trong nước, không màu, không mùi nên rất khó phát hiện. Tuy nhiên, khi ăn phải thực phẩm có đường hóa học, thường sẽ cảm nhận được vị ngọt gắt, hơi chát và hơi đắng. Vì vậy, người bán thường dùng thêm đường mía khi chế biến để thực phẩm được ngọt, ngon hơn và đỡ đắng. Đường hóa học tạo vị ngọt lợ sau khi ăn, đặc biệt là khi uống nước lúc nào cũng đọng lại vị ngọt trong miệng.

Nhiều quán phở, quán chè sử dụng đường hoá học cho các sản phẩm bán ra hàng ngày.

Để bảo vệ sức khỏe cho gia đình mình trước thực trạng đường hóa học được buôn bán và sử dụng tràn lan trên thị trường, người tiêu dùng cần sáng suốt trong việc lựa chọn thực phẩm, thức uống hàng ngày. Hạn chế sử dụng thực phẩm bỏ hộp, nước uống đóng chai. Thay vào đó nên ăn những thực phẩm tươi sống, uống nước ép từ trái cây tự nhiên để đảm bảo cho cơ thể vẫn cung cấp đầy đủ năng lượng, dinh dưỡng mà lại an toàn cho sức khỏe.


Techz.vn

Ô mai không chỉ là món ăn vặt khoái khẩu mà nó còn có công dụng giải rượu, chữa bệnh nên được rất nhiều người ưa thích. Tuy nhiên hiện nay, trên thị trường có rất nhiều loại ô mai có nguồn gốc xuất xứ không rõ ràng, được chế biến không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm gây hại cho sức khỏe của người tiêu dùng.

Để tạo vị ngọt như ý cho các loại bánh kẹo, mứt, ô mai... các cơ sở sản xuất thường sử dụng rất nhiều loại đường hóa học. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn biết cách phân biệt và nhận biết ô mai cũng như các thực phẩm chế biến sẵn nói chung có "ngậm" đường hóa học hay không.

Nhận biết ô mai "ngậm" đường hóa học bằng vị giác

Các loại đường hóa học thường dễ hòa tan trong nước, không mùi, không màu nên rất khó phát hiện bằng mắt thường. Để nhận biết chúng, bạn có thể nếm thử loại đường này.

Khác với đường mía có vị ngọt dịu và mát, đường hóa học có vị ngọt đậm, hắc, hơi chát. Đặc biệt, sau khi ăn có cảm giác khe khé ở cổ họng, hơi đắng ở lưỡi, khi uống nước thấy vị ngọt lợ đọng lại trong miệng.

Nếu ăn quá nhiều loại thực phẩm "ngậm" đường hóa học, bạn có thể có cảm giác nhức đầu, chóng mặt, buồn nôn, ù tai hoặc dị ứng.

Thử nghiệm tại nhà

Nếu nghi ngờ thực phẩm có chứa đường hóa học, bạn có thể thử nghiệm ngay tại nhà bằng cách đun nóng thực phẩm. Do đường hóa học saccharin có tính ngọt gấp 300 - 400 lần đường tự nhiên nên khi bị đun nóng sẽ giải phóng phenol khiến thức ăn có mùi vị khó chịu.

Chọn sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo

Thay vì sử dụng các đồ uống ngọt, đồ ăn ở vỉa hè, không rõ nguồn gốc bạn nên tự chế biến thực phẩm tại nhà để đảm bảo an toàn vệ sinh và tốt cho sức khỏe.

Nếu phải mua thực phẩm chế biến sẵn bên ngoài, người tiêu dùng nên chọn những sản phẩm có nhãn mác, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, nhà sản xuất uy tín. Bên cạnh đó, bạn cần đọc kỹ các thành phần của sản phẩm trước khi quyết định mua và sử dụng chúng.

Tác hại khi dùng nhiều đường hóa học

Một số loại đường hóa học tổng hợp không được phép sử dụng có tác hại nhất định đến sức khỏe của con người.


Đối với thai phụ : Nếu thường xuyên ăn nhiều đường hóa học: gây kích thích viêm mạc đường ruột, gây hại tới chức năng của thận, gây rối loạn và suy giảm chức năng tiêu hóa gây trở ngại cho việc hấp thụ các chất dinh dưỡng.


Đối với trẻ em : Kìm hãm sự phát triển của trẻ thậm chí gây suy dinh dưỡng, chậm lớn, bệnh tật hay trí não phát triển không bình thường.

Loại đường này được sử dụng phổ biến để làm bánh kẹo, nước ngọt, chè, sâm lạnh, sữa đậu nành… Tại các quán cơm người ta vẫn dùng loại đường này để nấu nướng cho rẻ, đem lại lợi nhuận cao hơn nhiều so với sử dụng đường mía.

Túi đường hóa học được người bán giới thiệu là có độ ngọt gấp 500 lần đường cát thông thường. Ảnh: Anh Thư.

ức 1 viên giá  4 đồng.


Có nghề bán chè mấy chục năm, bà Sáu (Vĩnh Cữu, Đồng Nai) cho hay, muốn nấu chè thật ngon, ngọt mà tiết kiệm, để được lời cao, cứ dùng đường hóa học giá rẻ. Bà chia sẻ công thức nấu chè đậu trắng, để tạo độ sệt, trong thì dùng đường cát pha thêm đường hóa học sẽ cho ra sản phẩm cuối cùng y hệt nấu chè bằng đường cát.

Bát chè đậu trắng sử dụng đường hóa học để tạo vị ngọt, trong mà tiết kiệm tiền nguyên liệu cho người bán. Ảnh: Anh Thư.

Bà Sáu cho hay, không chỉ dùng nấu chè, đường hóa học này có thể sử dụng nấu sữa đậu nành, nước mát..., chẳng hạn bình thường một lít sữa đậu nành cần pha 200 g đường cát thì chỉ cần thay thế bằng 2 viên đường hóa học.


Một ứng dụng hay được dùng nữa của đường hóa học là trong món bắp (ngô) luộc. Chỉ cần cho thêm vài viên đường này là các bắp ngô cũng như nước luộc có vị ngọt đậm đà hơn hẳn.


Ngoài ra, món trái cây ngâm - món khoái khẩu của không ít bạn gái, cũng hay sử dụng đường hóa học để tăng vị ngọt. Công thức tạo nước ngâm rất đơn giản: 300 g nước, pha chút muối, thêm một viên đường.

Nhân viên một quán phở tại Biên Hòa (Đồng Nai) cho hay, cơ sở anh làm thường xuyên sử dụng đường hóa học hiệu Tang Jing để nấu nướng. Với nước lẩu, nước dùng phở, cứ mỗi lít cho thêm 3 viên đường là đủ tạo vị đậm, ngọt.

[Caption


Thạc sĩ Bùi Thị Minh Thủy, giảng viên khoa Công nghệ hóa học và Thực phẩm, ĐH Nguyễn Tất Thành, TP HCM cho biết, các loại đường thường sử dụng cho gia đình được lấy từ những loại rau củ quả trong tự nhiên như: mía, củ cải, mật ong... vừa tạo vị ngọt tự nhiên, vừa cung cấp năng lượng cho cơ thể. Đường tự nhiên sau khi hấp thụ vào cơ thể được chuyển hóa thành glucose nên an toàn và không gây hại cho sức khỏe (với người bình thường).


Theo bà Thủy, các loại đường hóa học chỉ tạo vị ngọt, không có trong tự nhiên, không có giá trị dinh dưỡng và không chuyển hóa được, thường được dùng trong điều trị cho những người bệnh thừa cân hay đái tháo đường. Có tới 500 loại đường hóa học, trong đó chỉ một số loại được phép sử dụng trong chế biến thực phẩm với giới hạn tối đa và có quy định rõ ràng, gồm : manitol, acesulfam kali, aspartam, isomalt, saccharin (và các muối Na, K, Ca của nó), sorbitol, sucralose .

Tuy nhiên, trên thị trường hiện nay tồn tại rất nhiều chất tạo ngọt tổng hợp không được phép dùng.


C ác loại đường hóa học này rất dễ mua, giá thành rẻ mà đa dạng chủng loại. Ngoài loại đường có bao bì Tang Jing còn có loại đường hiệu Bốn Cây Mía đều có bao bì ghi bằng tiếng Trung Quốc và thông tin rất mập mờ, không có thành phần, hạn sử dụng và nơi sản xuất.


Ăn phải thực phẩm chứa nhiều đường hóa học có thể gây cảm giác nhức đầu, chóng mặt, ù tai, buồn nôn hoặc có thể dị ứng nếu dùng với số lượng nhiều.


Cách nhận biết thực phẩm có đường hóa học


Một điểm nguy hiểm là loại đường này rất dễ hòa tan trong nước, không màu, không mùi nên rất khó phát hiện. Tuy nhiên, khi ăn phải thực phẩm có đường hóa học, thường sẽ cảm nhận được vị ngọt gắt, hơi chát và hơi đắng. Vì vậy, người bán thường dùng thêm đường mía khi chế biến để thực phẩm được ngọt, ngon hơn và đỡ đắng. Đường hóa học tạo vị ngọt lợ sau khi ăn, đặc biệt là khi uống nước lúc nào cũng đọng lại vị ngọt trong miệng.


Tác hại khi dùng đường hóa học


Một số loại đường hóa học có tác hại nhất định đến cơ thể con người. Nếu thai phụ thường xuyên ăn nhiều đường hóa học, sẽ gây kích thích niêm mạc đường ruột, suy giảm chức năng tiêu hóa, gây rối loạn tiêu hóa và trở ngại cho sự hấp thụ chất dinh dưỡng, đồng thời có thể gây hại tới chức năng thận.

Đối với trẻ em, đây là lứa tuổi đang cần bổ sung năng lượng và chất dinh dưỡng để phát triển trí não và chiều cao nên việc sử dụng đường hóa học nhiều sẽ kìm hãm sự phát triển của trẻ, thậm chí sinh ra bệnh tật hay suy dinh dưỡng, hoặc trí não không phát triển bình thường... Bên cạnh đó chức năng thải độc của gan, thận của trẻ em đều kém nên các hóa chất này sẽ tích lũy lại. Một số trẻ tự nhiên biếng ăn bởi những chất ngọt “dởm” cản trở khả năng hấp thu protein, sắt, kẽm khiến trẻ chậm lớn.


Để bảo vệ sức khỏe cho gia đình mình trước thực trạng đường hóa học được buôn bán và sử dụng tràn lan trên thị trường, người tiêu dùng cần sáng suốt trong việc lựa chọn thực phẩm, thức uống hàng ngày. Hạn chế sử dụng thực phẩm bỏ hộp, nước uống đóng chai. Thay vào đó nên ăn những thực phẩm tươi sống, uống nước ép từ trái cây tự nhiên để đảm bảo cho cơ thể vẫn cung cấp đầy đủ năng lượng, dinh dưỡng mà lại an toàn cho sức khỏe.


Nguyễn Ngọc Anh Thư
Giám đốc công ty dạy nghề ẩm thực Rosa (Đồng Nai)

Bài viết liên quan